Căutări populare: retete cu vinete - somon - cozonac

Alege o reteta dupa ingrediente

Retete Branza de vaca

Branza de vaca

Retete culinare cu branza de vaca si arome care-o sa va placa :) gasiti aici preparate precum prajituri cu branza de vaci (tort, clatite, papanasi, budinca, placinta), dar si branza de vaci cu paste (macaroane si spaghete) sau cu diverse legume.

Branza de vaci se fabrică din lapte integral şi mai frecvent din lapte parţial sau total degresat, care este supus pasteurizării şi apoi însămînţat cu floră lactică selecţionată (maia). Pentru a scurta durata de coagulare şi a obţine o branză mai puţin acră, se ajută acţiunea de acidifiere prin adăugare de puţin cheag şi de clorură de calciu (0,10—0,15 g la litru). După terminarea precipitării, cheagul se mărunţeşte şi se încălzeşte cîtva timp la 35—40°, pentru a facilita separarea zerului şi a reduce conţinutul în apă al produsului.

Sfat culinar:

Puteţi păstra brânza de vaca telemea mai bine procedând în felul următor: înveliţi bucăţile de brânza, într-un tifon curat, după care ecufandaţi-le în apă caldă, într-un borcan de sticlă. Brânza uscată îşi revine dacă este pusă într-un vas cu lapte îndoit cu apă.

Aperitiv cu branza dulce si topita

Aperitiv cu branza dulce si topita, cu rosii, oua, ceapa, ardei verde si masline

Aperitiv de branza in patru culori

Aperitiv de branza de vaca in patru culori preparat cu pasta de rosii, oua si margarina

Ardei umpluti cu branza

Ardei grasi umpluti cu branza de vaci si branza telemea cu smantana si gris

Babaita cu branza de vaci si heringi

Reteta de babaita - o pasta preparata cu branza de vaci amestecata cu heringi sarati, smantana si ceapa, servita cu verdeata

Barcute de cartofi cu branza de vaci

Barcute de cartofi cu branza de vaci, preparate cu gris si lapte si aromate cu doua legaturi de marar

Barcute din aluat cu susan, umplute cu branza

O reteta din Israel: barcute din aluat umplute cu branza dulce si sarata, ornate cu susan

Bascute cu branza de vaci

Bascute umplute cu branza proaspata de vaci, lamaie rasa, gris si vanilina

Bascute cu branza de vaci si stafide

Reteta de bascute umplute cu branza proaspata de vaci, stafide, coaja rasa de lamaie, gris si vanilina

Batoane cu branza de vaci

Reteta de batoane umplute cu branza telemea si branza de vaci, aromate si decorate cu vanilina si zahar farin

Blunder cu branza

Blunder din aluat dospit umplut cu branza proaspata de vaci

Branza telemea

Modul autentic de preparare a brânzei telemea, după toate regulile tehnologice.

Branzoaice cu branza de vaci

Branzoaice din aluat dospit umplute cu branza de vaci si branza telemea

Branzoaice cu marar (din foietaj)

Brânzoaice din foietaj umplute cu brânză telemea şi mărar

Briose cu branza de vaci si marar

Briose cu branza de vaci si mrar preparate cu parmezan, smantana si rosii cherry

Budinca cu branza de vaca si sirop de fructe

Budinca cu branza de vaca si sirop de fructe, preparata cu oua, zahar si vanilina

Budinca cu branza de vaci

Budinca cu gris si branza de vaci, preparata cu oua, unt si lapte

Budinca cu smantana si pasta de rosii (bulgareasca)

Reteta bulgareasca de budinca din branza de vaca cu unt, smantana si pasta de rosii

Budinca de branza de vaca cu morcovi

Budinca de branza de vaca cu morcovi, preparata cu unt, faina, gris si smantana

Budinca de clatite cu branza si sos de vanilie

Budinca de clatite umplute cu branza de vaci si sos de vanilie preparat cu lapte si vanilina

Budinca de macaroane cu branza de vaci

Budinca de macaroane cu branza de vaci si sirop de fructe, aromata cu vanilie