Căutări populare: retete cu vinete - somon - cozonac

Alege o reteta dupa ingrediente

Retete Soia (boabe)

Soia (boabe)

Retete cu boabe de soia - diverse feluri de mancare ce au la baza aceasta delicioasa leguminoasa, foarte cautata pentru meniurile de post si nu numai.

Soia este o plantă leguminoasă ale cărei seminţe conţin 39-45% proteine, 19-22% substanţe grase şi numeroase vitamine. Compoziţia diferă în funcţie de cultură, climat şi mai ales de varietate.

Originară din China, unde se cultivă de peste 5000 de ani, soia s-a răspândit apoi în America, Europa şi Africa. Având un număr mare de specii şi o rezistenţă deosebită la secetă şi boli ea a ajuns să fie adaptată la o largă gamă de condiţii pedoclimatice.

Exceptând Antarctica, soia se întinde în toate continentele, dar cele mai bune condiţii le-a găsit în câmpiile mai umede de la latitudinile mijlocii, unde S.U.A. şi China dau împreună 60% din producţia mondială.

Importanţa boabelor de soia este deosebită. Din soia se obţine: un ulei comestibil de bună calitate, folosit şi la prepararea margarinei; de asemenea, o gamă variată de făină şi griş care, datorită conţinutului mare de proteine, bogate în aminoacizi; au o valoare nutritivă mai ridicată decât faina obţinută din cereale.

Conţinutul de aminoacizi al soiei este comparabil cu cel al proteinelor de origine animală: lapte, carne, peşte etc.

Din boabele de soia, prin diverse procedee, se obţine o largă gamă de produse derivate: „lapte de soia", băuturi fermentate, brânzeturi sau chiar lapte praf. Proteinele din soia joacă un rol important în obţinerea unor produse texturate, care sunt asemănătoare cu cele de carne.

Pentru obţinerea de înlocuitori de carne şi produse de carne este necesară operaţia de „filare", prin care se poate imita şi structura cărnii.

Şproturile de soia sunt un excelent furaj folosit în creşterea animalelor.

Chiftele cu soia boabe, ovaz, cartofi si ceapa

Chiftele cu soia boabe, fulgi de ovaz fierti, cartofi si ceapa, condimentate cu boia dulce, cimbru si maghiran

Crema din soia boabe cu afine

Reteta de crema din boabe de soia cu afine si zeama de lamaie, indulcita cu miere si aromata cu vanilie

Crochete de soia cu sos

Reteta de crochete de soia boabe si fulgi de ovaz cu sos din pasta de rosii, usturoi si oregano

Dressing cu boabe de soia

Dressing cu boabe de soia si usturoi, cu suc de lamaie si putin sos de soia din comert

Drob cu legume

Drob de soia sau fasole boabe cu legume si orez integral sau fulgi de porumb, condimentat cu cimbru si busuioc

Drob de soia boabe

Drob vegetarian din boabe de soia, preparat cu orez integral fiert si pesmet, aromat cu salvie

Lapte de soia delicios

Reteta de lapte de soia delicios preparat in casa cu soia boabe, indulcit cu miere si aromat cu vanilie

Maioneza de soia

Maioneza de soia este folosita in foarte multe retete vegetariene. Se prepara cu faina de soia.

Omleta din soia

Omleta vegetariana din boabe de soia fara ou, preparata cu o ceapa mica si catei de usturoi

Pizza cu soia si ciuperci

Reteta de pizza cu faina integrala, soia, tofu si ciuperci, condimentata cu oregano si busuioc

Rulada de cartofi cu soia boabe

Rulada de cartofi cu soia boabe, preparata cu ardei grasi, ceapa si aromata cu busuioc

Sarmale cu soia, orez si ciuperci

O reteta de sarmale de post cu soia, ciuperci, orez si morcovi

Smantana de soia cu lamaie

Smantana din soia boabe, preparata cu zeama de la o lamaie, apa si ulei

Sos de soia "Cacciatore"

Reteta de sos "Cacciatore" din boabe de soia, ceapa, ardei verde si bulion, condimentat cu cimbru si oregano

Spanac cu soia granule

Spanac cu soia granule, preparat cu ceapa, bulion si usturoi

Stroganoff cu ciuperci

Stroganoff cu ciuperci (vegetarian) preparat cu lapte de soia, soia granule, usturoi, ceapa si nuci coapte taiate marunt

Sufleu de soia

Sufleu de soia cu seminte de floarea-soarelui, orez fiert, condimentat cu busuioc si ceapa

Vafe de soia cu fulgi de ovaz

Reteta de vafe de soia cu fulgi de ovaz si nuci, aromate cu vanilie