Căutări populare: retete cu vinete - somon - cozonac

Alege o reteta dupa ingrediente

Bauturi si sucuri din fructe si legume > Sucuri de fructe

Retete Sucuri de fructe

Sucuri de fructe

Sucurile de fructe se obţin prin presarea fructelor proaspete, sănătoase şi bine coapte (portocale, zmeură, căpşune, lămâi, mere, struguri, vişine, piersici, caise, tomate etc.). Pe lângă apă (80—90%) şi glucide cu moleculă mică (4—18%), provenite din materia primă şi întregite la nevoie prin adăugare de puţin zahăr, ele conţin acizi organici (citric, malic, tartric), elemente minerale (K, Ca, Mg, Na, P, Fe) şi vitamine (C, P, B1, B2, B6, PP etc.). Fiind foarte bogate în potasiu (50—200 mg%), care formează aproape jumătate din totalul cenuşii, sucurile de fructe, deşi au gust acru (acid), sunt puternic alcalinizante şi contribuie la menţinerea echilibrului acido-bazic. Apoi, sucurile de fructe reprezintă o sursă de vitamina C.
Prin conţinutul lor în glucide cu moleculă mică, aflate alături de săruri minerale alcalinizante şi de majoritatea vitaminelor, sucurile de fructe sunt deosebit de indicate în cursul activităţii musculare intense, mai ales dacă aceasta se însoţeşte de transpiraţii profuze.
în cercetări pe 53 de persoane care executau efort la cicloergometru, s-a constatat că după administrarea a 250—300 ml suc de fructe cantitatea de travaliu exterior produs a crescut cu 26%.
Favorizând activitatea ficatului, sucurile de fructe sunt indicate în insuficienţele latente ale acestui organ şi, fiind sărace în sare şi bogate în potasiu şi în glucide uşor digerabile, ele stimulează diureza, mărind excreţia de sodiu, de uree şi de acid uric şi au efecte favorabile în afecţiunile cardiorenale compensate. Dacă fructele nu au fost bine spălate, sucurile pot conţine reziduuri de substanţe folosite pentru combaterea dăună-torilor (fungicide, insecticide) şi, dată fiind aciditatea lor, dacă utilajul nu este corespunzător, se pot contamina cu diferite metale (Fe, Cu, Zn, Cd, Cr etc.), dintre care unele modifică proprietăţile organoleptice şi catalizează distrugerea acidului ascorbic, iar altele sunt toxice.

Suc de tei

Sucul de tei se prepara prin fierbere.