Ciupercile albe de pasune (champignon)

Ciupercile "champignon", când sunt tinere, au pălăria albă şi lamelele roz, acoperite cu un văl alb; acesta se rupe pe măsură ce cresc şi va rămâne ca un inel prins de piciorul ciupercii. Lamelele devin maro la cele mature. Cresc pe păşuni pe unde pasc vitele, în locuri umede, îngrăşate cu gunoiul acestora. Se cultivă şi în sere. Sunt uşor de recunoscut. Au piciorul foarte scurt, pălăria bombată, de culoare albă şi cresc în grupuri. Se curăţă numai vârful piciorului care a stat în pământ. Pălăria nu se curăţă nici de membrana de deasupra, nici de lamele. Lamelele se vor curăţa numai când devin maro mai închis, altfel vor înnegri preparatul. Se spală bine în multă apă (deşi cele tinere sunt acoperite cu văl şi nu intră nisip între lamele); se scot întotdeauna din apă, nu se scurge apa de pe ele, deoarece impurităţile ar putea rămâne sub ele.