Broccoli - 24 retete culinare

Retete culinare cu brocoli. Gasiti aici cele mai variate mancaruri cu brocoli: supa, fiert sau la cuptor etc..
Brocoliul este o leguma care seamana destul de mult cu conopida, doar ca are culoarea verde. Este bogat in nutrienti esentiali, practic in bucatarie prin prepararea facila si usor de digerat de stoma si face parte dintre legumele a caror consumare regulata este cel mai des recomandata de nutritionisti.
Brocoliul este, in primul rand, foarte bogat in vitamine. Este una dintre legumele care contin cea mai multa vitamina C: 110 mg/110g crud si 60 mg/100g dupa fierbere. Astfel, cu o portie de 200mg, atingem doza zilnica recomandata. Este de asemenea foarte bogat in provitamina A (2,4 mg la 100g), molecula foarte utila pentru proprietatile sale anti-oxidante, si in vitamina B9, care se presupune ca ar reduce riscul de cancer colic. Este bogat si in fibre (3mg/ 100g), bune pentru tranzitul intestinal si in compusi ai sulfului, substante prezente si in diverse tipuri de varza (aproape 140 mg/100g in brocoli, fata de 85mg in conopida si, respectiv, 70mg in varza verde) care au o actiune anti-cangerigena. Apa din care este alcatuita 90% aceasta leguma-minune este bogata in minerale: potasiu, calciu, fosfor, magneziu etc.
Calorii brocoli: 25 kcal/100g