Tarta cu broccoli si conopida

Pregăteşti foaia aşa:

Amesteci făina cu grăsimea şi, dacă este nevoie, cu puţină apă
rece, pentru a obţine un aluat mai tare. întinzi din el o foaie mai mare decât tava, din care tai 10 fâşii de 1 cm lăţime. Cu foaia rămasă ta-petezi o tavă unsă şi presărată cu făină. Din fâşiile de aluat tăiate mai înainte, formezi deasupra aluatului un grătar, aşezând 5 fâşii pe verticală şi 5 pe orizontală, la distanţe egale. Se formează astfel 36 de pătrăţele. Pui tava la cuptor la foc potrivit, pentru 25-30 de minute.

Pregăteşti sosul aşa:

Fierbi 5 minute, la foc potrivit, laptele amestecat cu untul, sare şi piper după gust. Când sosul începe să se îngroaşe, iei vasul de pe foc şi îl împărţi în două castroane. Cât este încă fierbinte, pui într-unul din castroane caşcavalul ras şi amesteci până se topeşte, în celălalt castron, pui şofran sau boia şi omogenizezi. Când sosurile s-au răcit puţin, le torni alternativ, în pătrăţelele obţinute pe foaia de tartă: un pătrat cu sos alb, unul cu sos gălbui cu şofran (sau roşiatic, cu boia).

Aşezi apoi pe fiecare pătrăţel, cât mai decorativ, bucăţi de conopidă, felii de ciuperci, rondele de ceapă roşie, bucheţele micuţe de conopidă şi broccoli etc.

Introduci din nou tava la cuptor, până se rumensc uniform legumele.

Ornezi cu mărar şi pătrunjel, la servire.