Clătite fără sare cu somon afumat și mărar

1. Prepară clătitele. Cerni făina într-un castron.

2. Faci o gaură în centru și adaugi ouăle întregi, uleiul, apa și laptele. Amestecă bine până când obții un aluat de clătite neted și omogen.

3. Lasă aluatul de clătite să stea 30 de minute.

4. După 30 de minute, încălzește tigaia unsă cu ulei la foc mediu.

5. Când tigaia s-a încins bine, toarnă un polonic de aluat de clătite în ea și întinde-l uniform. Coci clătita timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

6. După ce s-a copt pe ambele părți, scoți clătita din tigaie și repeți procesul cu restul aluatului.

7. Lași clătitele deoparte la răcit.

8. Zdrobești brânză proaspătă degresată cu o furculiță într-un castron.

9. Adaugă mărarul tocat și amestecă bine. Potrivește cantitatea de mărar după gust.

10. Când clătitele s-au răcit, pliază-le în patru și așază-le pe o suprafață de lucru.

11. Întinde brânza cu mărar peste clătitele pliate și apoi așază feliile de somon afumat.

12. Pliază marginile clătitelor către centru pentru a înfășura somonul afumat în ele.

Păstrează clătitele la frigider până în momentul servirii.

Se pot savura bine răcite cu salată verde, alături de un vin alb sau rosé bine răcit.