Clatite cu faina de hrisca (fara lapte si gluten)

PASUL 1:

Pui făina și sarea într-un bol de salată. În centru, spargi un ou (albuș și gălbenuș) pentru a se lega aluatul, apoi torni apa puțin câte puțin, amestecând.

Nu îți face griji cu privire la cantitatea de apă - intră mai multă ca de obicei deoarece făina de hrișcă absoare mult mai multă apă (este mai densă).

Acoperi aluatul și îl lași o oră la frigider. Vei obține un aluat ușor gros, nu foarte lichid și elastic.

PASUL 2:

Topești puțin unt într-o tigaie și îl întinzi bine pe toată suprafața tigăii.

Torni un polonic de aluat de clătită în tigaie și o rumenești pe ambele părți.

Este recomandat să nu rumenești clătitele prea tare dacă intenționezi să le reîncălzești când/dacă le adaugi și o umplutură.

Sunt delicioase și, evident, fără gluten!