Mei - 10 retete culinare

Reţete culinare cu mei decorticat sau integral, excelente pentru copii, bebeluşi şi întreaga familie.

Meiul este o cereală care are o largă răspândire mai ales în Asia şi Africa, unde frecvent devine cereala principală în alimentaţia populaţiei. Dacă grâul este o cereală a stepelor, meiul este cereala savanelor (alături de sorog).

Meiul se bucură pe nedrept de mai puţină atenţie atunci când se vorbeşte de cereale. Suprafeţele cultivate cu mei reprezintă circa 36,3% din cele cultivate cu grâu şi sunt mai mici numai cu peste 44% decât cele ocupate de orez.

Se afirmă că meiul este o plantă de origine africană, cu toate că în China el se cultivă cu 2700 ani î.Hr., întocmai ca şi orezul. In foarte multe ţări din Africa şi Asia el este folosit în alimentaţia populaţiei, faina de mei singură, sau în amestec cu cea de porumb, fiind un element de bază în hrana omului.

Deşi se cultivă şi în climatul temperat, meiul este, ca şi sorgul, cereala regiunilor fierbinţi şi secetoase, locuite de popoare slab dezvoltate, ceea ce a făcut ca el să fie numit şi „cereala oamenilor săraci". Capacitatea meiului de a ajunge la maturitate într-un timp scurt reprezintă un mare avantaj, deoarece în regiunile cu veri lungi el se poate constitui în cereală de a „doua recoltă", care se seamănă după recoltarea orzului sau a grâului.

Având proprietatea de a folosi foarte eficient apa, meiul se poate cultiva în regiunile secetoase, cu sol arid, unde alte cereale nu ar rezista.

La noi meiul s-a cultivat încă din perioada dacă, fiind folosit în alimentaţia locuitorilor. Apariţia porumbului şi extinderea sa au dus la înlocuirea aproape completă a sa, tinzând către dispariţie.

Statisticile FAO menţionează cinci varietăţi importante din punct de vedere alimentar: