Căutări populare: rețete cu vinete - somon - cozonac

Alege o reteta dupa ingrediente

Lapte - 28 retete culinare

Lapte

Retete culinare cu lapte de vaca sau de la alte animale (de bivolita, capra, oaie etc.).

Prin lapte se înţelege produsul de secreţie lactată obţinut de la vaci, începand cu a doua săptămînă după naştere, iar cînd este vorba de alt lapte se indică specia de la care provine (de exemplu, lapte de bivoliţă, de capră sau de oaie). Dacă conţinutul laptelui de vacă în proteine şi în săruri minerale (cenuşă) este aproape constant (3,5 g% pentru proteine şi 0,75 g% pentru cenuşă), iar cel de lactoză variază în limite apropiate (4,5—5,2 g%), concentraţia lipidelor oscilează între 3,4— 4,6 g%, fiind influenţată atît de stadiul alăptării (crescand către sfarşitul acesteia), cat şi de climă. Intre +27 şi —5° (valori medii), proporţia de grăsimi din laptele de vacă creşte cu 0,2— 0,3 g% pentru fiecare scădere a temperaturii medii cu 5—6°. Ţinand seama de neajunsurile surplusului de lipide şi de necesitatea majorării producţiei de unt, industria alimentară modernă reduce şi egalează conţinutul în aceste trofine la anumite niveluri (3,0 g% şi mai ales 2,5 g% sau chiar numai 2,0 g%). Pentru prelungirea duratei de păstrare şi evitarea riscului de a transmite microbi patogeni, laptele este supus pasteurizării (laptele UHT). Indiferent de concentraţia iniţială de grăsime, el se livrează fie ca atare (fluid), fie după o prealabilă deshidratare: lapte praf integral, semi-degresat (lacto) sau degresat.

Budinca de gris cu sos de mere

Budinca din gris si lapte cu sos preparat din mere si unt, aromata cu coaja de lamaie 

Orez cu lapte

Reteta de orez cu lapte preparat prin fierbere cu putin zahar si aromat cu zahar vanilat

Lapte de pasare

Lapte de pasare pentru diabetici preparat cu oua, indulcit cu zaharina si aromat cu coaja de lamaie

Supa crema de dovleac cu lapte

Supa crema de dovleac cu lapte si unt, servita cu crutoane de paine

Budinca cu lapte si smantana

Budinca cu lapte si smantana, preparata cu migdale si stafide, aromata cu rom si scortisoara. Perfecta pentru dieta unui copil sanatos.

Clatite simple cu lapte si 6 idei de umpluturi

Clătite simple cu lapte, pufoase și delicioase și, bonus, 6 idei de umplutură pentru ele

Gris cu lapte

Gris cu lapte preparat prin fierbere, servit cald, cu sirop de fructe deasupra

Budinca de gris cu sos de lapte

Budinca de gris preparata cu oua si unt, aromata cu lamaie si servita cu sos de lapte

Budinca de taitei cu lapte si mac

Budinca de taitei cu lapte si mac, preparata cu smantana, faina, oua si unt, aromata cu vanilie

Jeleu de lapte cu fulgi de porumb

Jeleu de lapte cu fulgi de porumb, preparat cu vin alb, aromat cu zahar vanilat

Malai cu lapte

Reteta de malai cu lapte, preparat cu zahar, oua, ulei si zahar pudra

Lapte de pasare cu oua si vanilie

Reteta de lapte de pasare preparat cu oua si zahar, aromat cu vanilie

Pui in lapte la cuptor a la Jamie Oliver

Iată o combinaţie oarecum neobişnuită, dar cu adevărat fantastică, pe care trebuie s-o încercaţi.

Chifle de casa cu lapte si unt

Reteta de chifle de casa cu aluat din lapte, faina, oua si unt

Chifle cu lapte

Reteta de chifle de casa cu aluatin din lapte, faina si oua

Pui cu smantana si lapte

Reteta de pui cu smantana si lapte, preparat cu unt, ceapa si faina

Orez cu lapte si vanilie

Orez fiert cu lapte aromat cu vanilie si scortisoara pisata

Budinca cu smantana si pasta de rosii (bulgareasca)

Reteta bulgareasca de budinca din branza de vaca cu unt, smantana si pasta de rosii

Prajitura cu lapte condensat si nuca

Prăjitură cu cremă din lapte condensat şi miez de nucă, pe foaie de napolitană

Supa de ciuperci cu lapte

Supă de ciuperci cu lapte, morcovi, ceapă şi puţină făină, prezentată în imagini pas cu pas.