Budinca de gris cu sos de lapte

Se pune într-un vas la fiert lapte şi o parte din zahăr. Cînd dă laptele în fiert, i se adaugă grişul, amestecînd continuu, pentru a nu se face cocoloaşe. După 10 minute de fierbere, grişul se lasă să se răcească şi se amestecă cu gălbenuşurile de ouă şi cu vanilie. Albuşurile de la oua se bat separat, pînă ce se face o spumă care şi ea se adăuga la griş amestecîndu-se totul bine. Se unge o tavă cu unt, în ea se toarnă compozitia pregătită şi se introduce la cuptor circa 30 de minute, pînă ce se rumeneşte frumos. Separat se fierbe lapte şi zahărul rămas, timp de 10 minute. Se lasă să se răcească şi i se adaugă gălbenuşurile bătute şi lămîia. Acest sos se fierbe 15 minute şi se amestecă continuu pînă ce se îngroaşă puţin. Sosul de lapte, se serveşte la budincă.

Rețetă bonus: budincă de griș

Vrei să prepari aceeași rețetă altfel? încearcă varianta de mai jos.

Se dau în fiert 3/4 I lapte cu 30 g zahăr, 1 bucată coajă de lămâie, 1/2 baton de vanilie despicat, cu tot cu miez, 1 vârf de cuţit de sare şi 10 g unt. Se adaugă 90 g griş în ploaie, amestecând încontinuu, şi se lasă să clocotească la foc mic. Se ia de pe foc şi se scot batonul de vanilie şi coaja de lămâie. Se împarte compoziţia în două. în jumătate din compoziţie se adaugă 2-3 linguri de cremă de cocos şi 4-5 linguri de bucăţi de ananas (din conservă) şi se serveşte cu 1/4 I zeamă de ananas îngroşată cu 2 linguriţe de amidon alimentar.