Budinca cu branza de vaci

Intr-un vas se pune laptele la fiert. Cînd acesta dă în fiert i se adaugă grisul puţin cîte puţin, amestecîndu-se în continuu, spre a nu se face cocoloaşe. Grişul se lasă să fiarbă circa 10 minute, apoi se lasă să se răcească şi i se adaugă brînză de vaci, gălbenuşurile şi albuşurile bătute cu zahăr pîriă ce se formează ca o spumă deasă. Se amestecă totul bine, se unge o tavă cu unt şi în ea se toarnă compoziţia de mai sus. Se netezeşte bine pe deasupra şi se introduce tava la cuptor pînă ce se rumeneşte pe deasupra.

Pentru servit se taie în porţii şi se dă cu unt topit sau smîntînă, după: preferinţă, acestea servindu-se separat.

Rețetă bonus:Budincă nemţească

îţi trebuie:

• 250 g brânză de vaci
• 500 g mascarpone
• 3 ouă
• 2 pliculeţe zahăr vanilat
• 100 g zahăr tos
• coajă de lămâie zaharisită
• 30 g griş
• 100 g stafide
• 25 ml afinată
• Pui mai întâi stafidele la înmuiat în afinata amestecată cu esenţa de rom. Gălbenuşurile le freci cu zahărul tos, adaugi apoi zahărul vanilat, coaja de lămâie, brânza de vaci pasată, mascarpone şi grisul. Amesteci totul bine, după care încorporezi, câte puţin, albuşurile bătute spumă tare cu puţină sare şi stafidele scurse de zeamă. Compoziţia o torni într-o formă tapetată cu hârtie de copt şi o dai la cuptorul încins în prealabil. Laşi să se coacă 40-50 de minute, iar după ce s-a răcit, o presari cu zahăr pudră.