Budinca de macaroane cu branza de vaci

Macaroanele se rup, se introduc în apă clocotită cu sare şi se fierb circa 15 minute. Se adaugă apă rece, se lasă la răcit 15 minute şi se trec sub jet de apă rece. Se separă albuşurile de gălbenuşuri.

Modul de preparare

Din 100 g de unt, făină dizolvată în 100 ml de lapte rece şi lapte (400 ml) se prepară un sos alb, amestecând continuu la foc moderat, pentru ca să nu se formeze aglomerări; se adaugă zahăr şi vanilină sau zahăr vanilat şi se lasă să se răcească. Se adaugă macaroanele fierte, brânza de vaci, gălbenuşurile şi albuşurile bătute spumă şi se amestecă uşor. Compoziţia obţinută se aşază într-o tavă cu margarină sau unt şi tapetată cu pesmet, se nivelează suprafaţa şi se coace la cuptor, la temperatură moderată, 20-30 de minute. Budinca coaptă se lasă să se răcească puţin şi se porţionează.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu sirop de fructe deasupra.