Clatite simple cu lapte si 6 idei de umpluturi

Iată cum pregătiți aceste clătite simple și pufoase, pas cu pas:

1 Se topeşte untul şi se amestecă cu laptele, făina şi sarea până ce se obţine un aluat omogen. Se acoperă şi se lasă să stea cel puţin 30 de minute la rece.

2 Se unge cu unt o tigaie, de preferinţă de teflon, cu diametrul de 18 cm. Se încinge la foc mediu. Apoi se toarnă un polonic mic de aluat în tigaie.

3 Prin înclinarea tigăii se dispersează aluatul pe toată suprafaţa şi se coace aproximativ 1 minut. Apoi, clătita se întoarce şi se mai coace câteva secunde. Se răstoarnă pe o farfurie întinsă şi se acoperă cu folie. Se repetă operaţia până ce se consumă tot aluatul; cantitatea ajunge pentru aproximativ 12 clătite. De fiecare dată se pune câte o folie între clătite.

4 Se lasă clătitele să se răcească şi se ambalează câte patru, într-o pungă mare de congelator. Se pot păstra astfel congelate timp de 1 lună.

Doar nu o să serviți clătita simplă? vedeți mai jos, 6 idei de umpluturi.

Clătite cu umpluturi dulci sau picante

Clătitele se potrivesc perfect ca desert şi ca feluri principale. Se pot cumpăra şi gata preparate şi, în plus, se păstrează bine. Clătitele reci se încălzesc rapid la cuptor, la 160°C, împachetate în folie de aluminiu. Intre timp, se poate prepara umplutura. Fiecare dintre reţetele următoare ajunge pentru 8 clătite, respectiv 4 porţii.

Clătite cu spanac şi brânză

Se topesc 59 g unt într-o cratiţă. Se adaugă 40 g făină şi un vârf de cuţit piper, apoi, treptat, 225 ml smântână degresată. Se fierbe la foc potrivit amestecând, să se îngroaşe sosul. Se adaugă 500 g spanac decongelat şi 125 g caşcaval Cheddar. Se încălzeşte amestecând, până se topeşte caşcavalul. Se întinde sosul pe clătite şi se rulează.

Clătite cu umplutură de pui

Se încălzeşte 1/4 I lapte. Se topesc 2 linguri de unt într-o cratiţă medie la foc mic, se adaugă 2 linguri de făină amestecând, apoi se adaugă treptat şi laptele fierbinte. Se fierbe până când s-a îngroşat sosul. Se adaugă 125 g carne de pui fiartă şi tăiată mărunt şi 50 g ciuperci champignon tăiate felii şi se mai fierbe 5 minute. Se umplu clătitele cu această umplutură şi se împăturesc.

Clătite cu Ratatouille

Se taie 2 cepe felii şi se călesc, împreună cu 2 căţei de usturoi tocaţi, în 4 linguri ulei de măsline. Se taie o vânătă mică cubuleţe, 1 ardei gras felii şi 2 dovlecei tăiaţi rondele, se cojesc 2 roşii şi se toacă. Acestea se adaugă la ceapă, împreună cu 2 linguri pătrunjel tocat, 1/2 linguriţă busuioc uscat, sare şi piper. Se acoperă şi se lasă 15 minute la foc mic. Se lasă să fiarbă câteva minute fără capac, pânâ când se îngroaşă compoziţia. Se împarte pe clătite, care se împăturesc după aceea.

Crepes Suzette

Se freacă bine 50 g unt cu 2 linguriţe zahăr pudră, 2 linguriţe suc de portocală, 2 linguriţe coajă de lămâie rasă şi 1 linguriţă lichior de portocale. Se ung clătitele cu această compoziţie şi se prăjesc într-o tigaie, cu partea unsă în jos, câte 1-2 minute. Se împăturesc apoi de câte 2 ori. Se aşază clătitele una lângă alta într-o tigaie mare şi se flambează cu câte 2 linguri de lichior Grand Marnier şi coniac.

Clătite cu mere

Se taie 2 mere felii subţiri, se presară cu 2 linguri de zahăr şi se călesc în 2 linguri de unt. Se umplu clătitele cu mere, se împăturesc, se aşază într-o formă termore-zistentă şi se introduc 8 minute la cuptor. Se flambează cu 4 linguri de Calvados şi se ornează cu frişca.

Clătite cu piersici

Se dau în clocot, într-o tigăiţă, 1/2 I apă cu 50 g zahăr pudră. Se amestecă până s-a topit zahărul. Se adaugă 4 piersici decojite şi tăiate felii şi se fierb 10 minute la foc mic. între timp se prepară un sos de portocale cu unt ca la reţeta de Crepes Suzette (vezi mai sus) şi se ung clătitele pe o singură parte. Se prăjesc în tigaie 1-2 minute cu partea unsă în jos. Se umplu clătitele cu piersici, se împăturesc se aşază în tigaie una lângă alta şi se flambează cu 2 linguri de lichior Grand Marnier.

UMPLUTURI DE CLĂTITE SIMPLU DE PREPARAT

Picante:

• Cheddar ras
• Brânză proaspătă moale
• Jambon şi brânză

Dulci:

• Dulceaţă sau compot
• Ciocolată topită
• Fructe proaspete (mărunţite)

Se garnisesc cu:

• Zahăr pudră
• Coniac
• Sirop de arţar
• sau fructe de pădure