Cureţi şi toci ceapa mărunt, apoi o căleşti 2 minute în unt, după care adaugi peste ceapă fructele de mare spălate şi uscate.
Mai căleşti totul 5 minute, sărezi, piperezi (până iese apa din ele).
Adaugi smântână şi mărarul şi dai deoparte compoziţia.
Pregăteşti aluatul de clătite în mod obişnuit şi prăjeşti clătitele, lei câte o clătită şi pui pe fiecare 1-2 linguri umplutură şi 1 lingură de parmezan, ridici marginile clătitei şi formezi un pacheţel, pe care îl legi cu cozi de ceapă.
Dai pacheţelele la cuptor timp de 10-15 minute şi le stropeşti cu unt.