Clatite cu ciuperci umplute

într-un bol, pui făina, oul, verdeţurile italiene, iar la sfârşit, adaugi laptele. Amesteci bine până când obţii o compoziţie semilichidă. lei câte un polonic din compoziţie şi prăjeşti clătitele într-o tigaie de teflon.

Pregăteşti umplutura aşa:

în wok pui un pic de ulei de măsline, apoi căleşti ceapa şi morcovul. Cureţi ciupercile, le speli şi le tai mărunt, apoi le adaugi peste ceapă şi morcov şi le laşi la călit. Peste legume adaugi verdeţurile italiene şi salvia.

Pulpa de pui o fierbi separat, apoi o tai bucăţele mici şi o adaugi peste legume când acestea sunt călite. Peste pui, adaugi condimentele de pui şi mai laşi totul câteva minute pe foc. Speli orezul şi îl fierbi în apă cu sare, apoi îl adaugi compoziţiei de ciuperci. Pui şi parmezanul ras.

Umpli fiecare cratiţă cu amestecul obţinut, le pui într-o tavă, presari peste ele puţin parmezan şi feliuţe mici de caşcaval, apoi le dai la cuptor pentru câteva minute. Când caşcavalul devine puţin rumen, scoţi clătitele din cuptor.

Poţi servi clătitele reci sau calde.