Clatite cu carne de vita

Carnea se curăţă de pieliţe, se taie bucăţi şi se toacă în maşină sau în robot. Ceapa, pătrunjelul verde şi usturoiul se toacă mărunt. Laptele se fierbe.

Modul de preparare

Ceapa se înăbuşă în 75 ml de ulei, se adaugă carnea tocată şi se continuă înăbuşirea circa 10 minute, apoi se lasă să se răcească, se dă din nou prin maşina de tocat, se adaugă un ou, 50 g de smântână, piper, pătrunjel verde şi usturoi şi se amestecă până se omogenizează. Din 5 ouă, făină şi lapte se pregăteşte compoziţia pentru 20 de foi de clătite. Din această compoziţie se toarnă cu polonicul într-o tigaie cu o peliculă de ulei înfierbântat, mişcând tigaia astfel încât acesta să se întindă uniform. Se rumenesc clătitele pe ambele părţi, după care se umplu foile cu compoziţia de came, se rulează şi se aşază într-o tavă unsă cu puţin ulei. Se introduc la cuptor 10 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu smântână deasupra.