Tarta cu fructe de mare

Aluatul pentru tartă se prepară din unt, sare, apă minerală şi făină, prin frământare. Se tapetează o formă de tartă (ondulată) şi se pune aluatul. Se lasă la cuptor, la foc potrivit, timp de 10-15 minute, în funcţie de mărimea formei. După coacere, se lasă să se răcească. Separat, se face într-o tigaie un sos din 100 g de unt, peste care se adaugă 2 linguri cu făină de grâu, proaspăt cernută. Se omogenizează cu lapte, până ce devine o cremă consistentă. Se sărează şi se piperează după gust, adăugându-se 3-4 linguri cu smântână lichidă. Se ia de pe foc şi se lasă să se răcească. Se amestecă creveţii, curăţaţi şi fierţi în prealabil, sparanghelul alb, scurs şi tăiat cuburi, fileurile de peşte alb, fiert înainte, scoicile din conservă, zeama de la o jumătate de lămâie şi amestecul de fructe de mare. Se amestecă uşor şi se adaugă peste sos, omogenizându-se bine. Se adaugă, după gust, sosul tabasco şi usturoiul bine zdrobit. Se pune la frigider pentru cel puţin un sfert de oră. Se umplu tartele cu acest amestec. Se servesc reci, decorate cu mărar tocat mărunt ori cu salată verde, ruptă fâşii fine.