Tarta cu legume si vin alb

Cepele se curăţă şi se taie pe jumătate. Usturoiul se pisează. Prazul se taie rondele, iar roşiile se taie sferturi.

Mod de preparare tarta cu legume

Se întinde 2/3 din aluat pe o suprafaţă tapetată cu făină; se aşază această foaie într-o tavă încăpătoare. Restul de aluat se Împachetează şi se pune la rece, iar cel de pe fundul tăvii se înţeapă cu o furculiţă şi se lasă la rece 20 de minute.

Se topeşte untul într-o tigaie, se adaugă făina, amestecând la foc mic timp de 1 minut. Se ia vasul de pe foc şi se încorporează vinul şi supa de legume. Se ţine totul la foc mic, amestecând până ce sosul s-a îngroşat. Se adaugă gălbenuşurile, apoi se lasă această compoziţie de-o parte.

Ceapa, usturoiul şi prazul se călesc în ulei timp de 4-5 minute. Se adaugă mazărea şi roşiile, apoi se încorporează jumătate din sos şi se asezonează. Se pune amestecul cu lingura într-o tavă.

Aluatul rămas se întinde şi se taie în fâşii de 12 mm. Se unge marginea tartei cu apă. Se aranjează fâşiile în formă de zăbrele deasupra tartei, presând marginile pentru a se lipi. Se ung uşor cu lapte pentru a le glazura. Se coace timp de 30-35 de minute până se rumenesc.

Sosul rămas se încălzeşte uşor, se adaugă frişca lichidă şi se împrăştie amestecul peste tartă.

Servirea

Tarta se serveşte cu sos şi salată.