Sufleu de cartofi cu broccoli

Broccoli se curăţă, se spală cu grijă şi se desface bucheţele mici. Cartofii piure, calzi, de consistenţă potrivită, se amestecă cu tofu şi cu pătrunjelul tocat fin. Se aşază apoi într-un vas Jena rotund. Se netezeşte bine compoziţia. în aceasta se înfig bucheţelele de broccoli pregătite, cu codiţa în jos şi inflorescenţa în sus. Se aşază întâi pe margini, deci circular iar apoi şi în centru. Vasul se dă la cuptor. Se lasă cca 30 minute până se rumeneşte frumos. Mâncarea se serveşte caldă, cu salate de sezon. Arată foarte frumos şi este deosebit de gustoasă.