Apa este dizolvantul universal al materiei vii. Aproximativ 70% din corpul nostru este apă. Sângele este 83% apă, muşchii 75% şi chiar oasele au 22% apă. De fapt, întregul nostru corp, fiecare funcţie a lui necesită apă. De exemplu, ochii noştri. Ei sunt umeziţi continuu de o peliculă de apă. Fără apă, ei s-ar usca, s-ar inflama şi curând ne-am pierde chiar vederea. Nici urechile nu ar funcţiona fără apă. Chiar creierul şi măduva spinării sunt suspendate într-un lichid care le protejează de cele mai multe lovituri şi accidente. Ce să mai vorbim de rinichii noştri care au atâta nevoie de apă pentru a putea filtra sângele şi a elimina substanţele de dezasimilaţie prin urină; aparatul digestiv are, de asemenea, nevoie de apă în tot traiectul său. Pielea are nevoie de apă pentru a se păstra netedă şi sănătoasă, şi chiar oasele au nevoie de apă pentru a-şi menţine elasticitatea şi tăria.
De fapt, organismul uman foloseşte cantităţi imense de apă. Dacă am putea pătrunde în interiorul lui, am rămâne uimiţi de ce se petrece acolo, ce uzină în forfotă este acolo.
Din fericire, datorită capacităţii sale extraordinare de a conserva apa, noi nu trebuie să ingerăm cantitatea uriaşă de apă care ar fi necesară tuturor proceselor din corp.
De aceea, pentru a ne ajuta cât mai bine corpul, ideal este să bem 8 pahare de apă pe zi, iar vara mai mult, pentru că eliminăm mai multă apă prin transpiraţie.