Conservarea frunzelor de marar, telina si leustean

Se usucă, la fel ca pătrunjelul, tot timpul verii până toamna.
Mărarul se găseşte din abundenţă primăvara; se va proceda la uscarea lui exact, cum s-a arătat pentru pătrunjel. De asemenea se poate păstra la congelator, în pungă de nylon, după ce a fost spălat, zvântat şi tăiat mărunt.
Ţelina se poate usca tot timpul verii, însă este mai bine să se usuce spre toamnă, când frunzele sunt mai bine dezvoltate. După ce se spală bine, se zvântă până a doua zi. Se rup frunzuliţele care se vor tăia mărunt, iar cozile întregi se vor usca pe hârtie (pe un dulap), până când pierd toată apa; apoi, se pun în pungă de hârtie. Iarna, se adaugă (întregi) în orice preparat pentru aromă, în loc de rădăcină (înlăturându-se, apoi). Şi frunzele de ţelină tăiate mărunt se pot păstra la congelator.
Leuşteanul se usucă primăvara, când frunzele sunt mai fragede, exact cum s-a procedat cu pătrunjelul; se poate păstra şi în congelator.
Toate aceste frunze îşi vor păstra bine culoarea verde, dacă se usucă corect la umbră sau în cameră, în strat subţire, răsfirându-le zilnic cu mâna ca să nu fermenteze (2-3 zile până când se usucă bine). Se va pune etichetă cu denumirea pe fiecare pungă sau borcan.