Ţelină - 44 retete culinare
Retete culinare cu telina pentru o silueta de felina !:) o mare varietate de retete cu radacina de telina delicioase, sanatoase si, nu in ultimul rand, dietetice.
La supe si ciorbe se întrebuinţează mult ţelina. In mancăruri ea dă o aromă plăcută şi tare. Ţelina se mai foloseşte însă şi în stare crudă, la salate şi în special la murături. Este un aliment dietetic cu calităţi excepţionale. In popor se cunoaşte efectul ei în combaterea viermilor intestinali. Ceaiul de ţelină se mai foloseşte şi în bolile de rinichi; este un diuretic eficient. In Romania se găsesc mai multe soiuri de ţelină, dar în special cel denumit „Praga", care se cultivă pe suprafeţe mai întinse. Rădăcinile acestea sunt de forma unei copite de cal, cu o coajă groasă, cărnoasă, rugoasă, de culoare alb-cenuşie. Miezul este alb şi aromat. Acest soi atinge greutăţi de 250—300 g. La fiert se înnegreşte uşor. Peste iarnă se păstrează foarte bine. Pe langa multe alte proprietati, telina este recunoscuta pentru faptul ca este si un afrodisiac foarte eficient. De asemenea, telina este excelentă în combaterea anemiilor, precum şi a altor boli. Ea conţine din abundenţă potasiu, calciu, magneziu, cupru, iod şi sodiu. Celuloza şi pectina din plantă influenţează tractul digestiv, prevenind constipaţia. Se recomandă să se consume zilnic, crudă, sub formă de salată.
Calorii telina (radacina): 33 kcal/100g, Glucide 5,9, Lipide 0,3, Protide 1,4 (conform tabel calorii alimente)
