Piure de telina cu stafide

Ţelina tăiată în felii subţiri se pune la; înăbuşit în puţină apă cu sare; cînd este aproape fiartă se adaugă pîinea înmuiată în jumătate din cantitatea de lapte şi se acoperă, dîndu-se în fiert. După aceea se trece prin sită sau maşina de tocat, se căleşte în unt, se adaugă restul de lapte cald şi stafidele bine spălate. Se potriveşte gustul cu zeamă de lămîie, dîndu-se în clocot.
Se serveşte la rasol de pasăre şi de vită.
Pentru copii, se serveşte şi la preparatele de ouă.
Notă: painea poate fi înlocuită cu cartofi. După gust, la piureul de ţelină se poate pune şi puţin rom sau coniac.