Musaca de telina

Carnea se toacă în robot. Ţelina se curăţă, se spală, se taie felii şi se fierbe în apă cu sare. Ceapa se curăţă, se toacă mărunt şi se opăreşte. Roşiile se opăresc, apoi se decojesc şi se taie felii. Caşcavalul se rade. Pătrunjelul verde se spală şi se toacă mărunt.

Mod de preparare

Feliile de ţelină se înăbuşă la cuptor în 100 ml de ulei şi 100 ml de apă. Ceapa şi carnea tocată se înăbuşă în 75 ml de ulei şi 75 ml de apă. Se lasă să se răcească şi se toacă din nou în robot. Se adaugă piper, sare, jumătate din cantitatea de pătrunjel verde, un ou şi se omogenizează. într-o tavă unsă cu 25 ml de ulei şi tapetată cu pesmet se aşază un strat de felii de ţelină, unul de roşii, unul din compoziţia de carne şi deasupra restul de felii de ţelină şi felii de roşii. Făina se amestecă cu două ouă şi iaurt şi se toarnă peste musaca, presărân-du-se caşcavalul ras deasupra. Se introduce tava la cuptor pentru 30 de minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu pătrunjel verde şi sos tomat deasupra.