Pandispan cu crema de ciocolata

Se freacă spumă 6 gălbenuşuri cu 6 linguri de zahăr, apoi se adaugă alternativ cate o lingură de făină şi una de albuş bătut şi amestecat uşor (în total 6 linguri de făină şi 6 de albuş). Compoziţia se toarnă într-o tavă lată, unsă şi tapetată cu făină. Se coace la foc potrivit, apoi se răstoarnă pe masa de aluat. După ce s-a răcit se taie în 7 faşii, 2 mai late şi 5 mai înguste. Intr-o formă îngustă şi lungă se pune pe fund o fîşie mai lată şi se unge cu cremă de ciocolată. Cele 5 benzi mai înguste se suprapun, ungandu-se gros cu cremă între ele, apoi se aşază în picioare pe foaia lată. Deasupra se pune o a doua felie lată (le acoperă pe celelalte). Se dă la rece. Se răstoarnă, se îmbracă în cremă de ciocolată şi se rade pe ea ciocolată.
Crema. Se freacă 200 g zahăr cu 2 gălbenuşuri, 4 batoane de ciocolată şi 2 de lapte; apoi se fierbe pînă se îngroaşă. Se dă de o parte şi se amestecă pană se răceşte; se adaugă 200 g unt frecat spumă.