Splina de vita impanata
Ingrediente
pentru splina de vita impanata- 2 kg splina de vita
- 200 ml ulei
- 2 g boia
- 200 g slanina
- 100 g faina
- 100 g usturoi
- un fir de cimbru
- 50 g sare
- 2 g piper
- 100 ml vin
- 100 ml vermut
Categoria retetei:
Reteta de splina de vita impanata
Splina se împănează crudă cu bucăţi de slănină şi căţei de usturoi, se dă sare, piper şi cimbru, se trece prin făină, se aşază în tavă, în uleiul încins, şi se dă la cuptor pentru coacere. Din cînd în cînd, în timpul coacerii, se unge cu grăsimea respectivă. Sosul format în tavă se stinge cu boia, bulion, vin şi vermut, lăsînd să fiarbă pînă este gata. Caldă, se poate servi cu garnitură de orez. Rece se serveşte cu sosul respectiv şi cu o salată. Se poate prepara şi din splină de porc.
