Salata de crustacee, moluste si peste

Pe un platou de servire se aşază în centru un amestec de crustacee şi moluşte. Peştele, fiert în apă cu puţină sare, se curăţă de pieliţă, oase, aripioare, capete şi cozi şi se taie cubuleţe. Se omogenizează cu amestecul de moluşte şi crustacee. De jur împrejur se aşază orezul. Pe marginea platoului se pune un amestec omogen, realizat separat înainte într-un castron, din morcovii curăţaţi, tăiaţi rondele fine, cepele curăţate, tăiate rondele, salata verde, spălată, ruptă în bucăţi medii, ardeii graşi, fără codiţe şi seminţe, tăiaţi rondele, ardeiul iute tocat mărunt, la care s-au adăugat, după gust, curry, lămâie, sare şi piper măcinat. Se decorează totul cu felii de ou fiert tare, tăiat rondele. Se serveşte rece.