Lichior de fructe de padure

Alegi fructe sănătoase şi fără impurităţi, le pui într-o strecurătoare şi le treci prin jet de apă. Aşezi fructele în straturi într-un vas înalt de sticlă, alternând cu zahărul. Acoperi gura vasului cu un tifon şi laşi la macerat, timp de 1 săptămână, la soare. Apoi adaugi alcoolul şi închizi vasul ermetic. Depozitezi vasul într-un loc răcoros şi după 2-3 săptămâni, tragi lichiorul în sticle şi serveşti.

Știați că...

Sfaturi pentru siropuri

• Siropul de fructe este o băutură plăcută şi răcoritoare. Se consumă cu adaos de apă minerală sau sifon.
• Siropul se prepară din zeamă de fructe şi zahăr. Se obţine prin presarea la rece, la cald sau prin opărire sau macerarea fructelor.
• După obţinerea sucului, acesta se filtrează şi se pune într-un vas împreună cu zahărul. Se ţine pe marginea maşinii până se dizolvă zahărul, apoi se pune la foc iute să fiarbă, având grijă să adunăm spuma formată.
• Dacă siropul se face din fructe mai dulci, se adaugă la fiert zeamă de lămâie pentru a nu se zaharisi. Se folosesc numai fructe proaspete bine coapte pentru a obţine un sirop de calitate. Deoarece sucul fermentează foarte repede, se recomandă să fie preparat imediat ce a fost stors din fructe.
• Siropul se leagă mai puţin decât dulceaţa, pentru a putea fi uşor scos din sticle. Se toarnă fierbinte în sticle. Acestea trebuie să fie foarte curate şi uscate. Se vor astupa cu dopuri noi, care au fost fierte în apă şi bine zvântate.