Chiftele de ficat

Ficatul în stare crudă se trece prin maşina de tocat. După aceea se adaugă smântâna, pesmetul, ouăle, ceapa rasă, sarea, piperul şi verdeaţa tăiată mărunt. Se amestecă bine, se porţionează chifteluţele, se tăvălesc prin făină şi li se dă forma rotundă. Se trec la prăjit în ulei încins. Trebuie avut grijă ca chifteluţele să nu fie prea prăjite (să rămână în must).
Notă: se pot pregăti şi cu diferite sosuri.