Tort Orange Delight (cu blat de cozonac)

Pregăteşti crema aşa:

Amesteci sucul de la citrice cu zahărul şi iaurtul.

Laşi la înmuiat gelatina 10 minute în apă rece, apoi o dizolvi în bain-marie. Amesteci cu 2-3 linguri de cremă de iaurt, ca să nu se facă cocoloaşe, apoi încorporezi toată gelatina în cremă.

Dai la rece 20 de minute. Apoi, frişca bătută o omogenizezi cu amestecul de iaurt.

Pregăteşti mandarinele caramelizate asa:

Fierbi toate ingredientele până când îşi schimbă culoarea, coaja devine translucidă, iar apa se evaporă şi zahărul se carameli-zează şi este cremos.

Scurgi feliile de mandarină şi le aşezi pe o farfurie ca să se ră-
cească. Portocala şi lămâia le arunci. Siropul rămas îl laşi şi pe el să se răcească.

Asamblezi tortul asa:

Tai 2 felii de cozonac pe lungimea sa, pentru a obţine două blaturi. Aşezi un blat într-o tavă cu dimensiunea cozonacului, dar atenţie, să fie mai adâncă decât o tavă de cozonac. însiropezi bine blatul. Torni 1/3 din cremă şi nivelezi.

Aşezi un rând de pişcoturi însiro-pate şi ele în compotul amestecat cu lichior. Mai întinzi încă 1/3 din cremă.

Aşezi şi al doilea blat de cozonac şi însiropezi bine. Apoi întinzi şi ultima 1/4 din cremă. Dai la rece 2-3 ore (de preferat peste noapte). Apoi decorezi cu frişcă, mandarine şi caramelul rămas de la mandarinele caramelizate.

Poftă bună!