Pui cu ceapa

Tarhonul se toacă mărunt. Pieptul de pui se dezosează parţial. Şalotele (ceapă cu bulbul alungit) se taie rondele.

Mod de preparare reteta pui cu ceapa

Se amestecă untul înmuiat cu tarhonul tocat şi cu piper şi se omogenizează. Se introduce cu grijă o parte din unt sub pielea fiecărui piept de pui şi se freacă pielea cu sare. Piepţii de pui se prăjesc cu pielea în jos într-un vas cu ulei încins, timp de 5-8 minute, până se rumenesc, apoi se întorc şi se adaugă şalotele. Se mai prăjeşte totul încă 5 minute, până se rumeneşte carnea şi şalotele s-au înmuiat. Se toarnă deasupra vinul, se înăbuşă timp de 2-3 minute, apoi se adaugă jumătate din cantitatea de supă şi se aduce la punctul de fierbere.

Se mută vasul în cuptor şi se coace neacoperit timp de 20-25 de minute, după care carnea de pui se scoate pe un platou şi se menţine la cald. Şe reaşază vasul din cuptor pe aragaz, se îndepărtează excesul de grăsime şi se adaugă restul de supă de pui,, oţetul de vin, mierea şi sosul Worcester. Se fierbe totul 5 minute, până se leagă. Se asezonează cu sare şi piper.

Servirea

Piepţii de pui se taie de-a lungul osului şi se decupează carnea. Se servesc pe un strat de praz cu unt, iar sosul se toarnă deasupra. Se decorează cu tarhon.