Retete cu ridiche, ridichi. Cine nu aşteaptă cu nerăbdare primăvara apariţia
ridichilor
de lună? Numele acesta provine de la faptul că în 25—30 de zile ele s-au semănat şi au şi crescut,, ca să fie date în consum. Ridichile de lună sunt căutate de cei mai mulţi consumatori, la aperitive, la brânză etc... ca o trufanda. Puţini cunosc însă că ele au şi însuşiri medicinale. Conţin de exemplu sulfura de alil, de la care le provine şi gustul niţel iute, şi sunt foarte diuretice. Sunt ideale în combaterea scorbutului. Mai cunoaştem însă şi ridichile de vară şi de iarnă, care sunt mai mari., mai bogate în săruri minerale şi în alte substanţe nutritive, dar mai sărace îni vitamine. Ele au o valoare nutritivă ridicată din alte puncte de vedere.
Un soi mult căutat, cu gust răcoritor şi fragede, sunt cele numite „bere de Munchen''. Ele au forma rotundă sau, ovală. Ating greutatea de 300—400 g. Au miezul dens si alb, ca brânza. Sunt suculente, cu gust placut si foarte diuretice. Se pot pastra si iarna in conditii bune. Intre alte soiuri de ridichi, cu multa cautare este si cel numit "neagra de Ehrfurt". Si acestea ating 300-400g greutate. Au miezul alb si tare, gust picant, putin intepator. Este o ridiche consistenta, care se recomanda femeilor in perioada de lactatie.
