Salata de creier cu fasole verde si mere
Ingrediente
pentru salata de creier cu fasole verde si mere- 1 kg creier
- 500 g mere
- 300 g morcovi
- 750 g fasole verde
- 100 g ceapa
- 50 g sare
- 2 g piper
- 250 ml lamaie
- 50 ml otet
- 200 ml ulei
- 2 legaturi verdeata
- 2 foi de dafin
Categoria retetei:
Reteta de salata de creier cu fasole verde si mere
Creierul, curăţat de pieliţe, se fierbe în apă cu sare, oţet, foi de dafin, ceapă şi boabe de piper. Se lasă să se răcească în apa în care a fiert, apoi se taie cuburi. Merele curăţate se taie felii subţiri. Morcovii cruzi se taie julien (formatul beţelor de chibrit), fasolea verde păstăi, fiartă, se lasă întreagă. Toate se aşază în straturi, ultimul strat fiind de creier. Se face sosul din ulei, zeamă de lămîie, sare şi piper. Se toarnă peste salată în momentul servirii. Deasupra se pun frunze de verdeaţă.
