Caroline cu pate de ficat

Se face un aluat pripit din: 1 pahar de apă, 150 g untură, 200 g făină, 4 ouă întregi, puţină sare. Apa cu untura se pun la fiert; cînd dă în clocot se trage pe marginea maşinii şi se introduce toată făina; se freacă bine ca să nu se facă cocoloaşe. Se mai pune puţin pe foc ca să se îngroaşe bine. Se dă de o parte şi după ce s-a răcit se pun pe rînd ouăle întregi, ames tecînd bine. Din această compoziţie se formează cu cornetul pe o tavă beţişoare. Se coc la foc iute. Se umplu apoi cu pate de ficat preparat astfel: ficatul se fierbe în lapte, se dă prin sită, se freacă cu puţin unt, sare, piper, verdeţuri tocate.