Ficatul se spală, se porţionează şi se sărează. Se extrage sucul de lămâie.
Mod de preparare ficat de porc cu sos de smantana
Ficatul se înăbuşă în 100 ml de ulei şi 100 ml de apă. Sosul de smântână se strecoară peste bucăţile de ficat şi se fierb 15 minute. Se adaugă sucul de lămâie şi piper.
Servirea
Preparatul se serveşte cald, cu garnituri de cartofi, orez ş.a.