Hamburgeri din carne de curcan cu branza

Se pune într-un castron carnea tocată, se asezonează cu sare şi piper, se adaugă ceapa, condimentele pentru friptură şi se amestecă totul foarte bine. Se împarte această compoziţie în 10 bucăţi, cărora li se dă formă rotundă. Se face o adâncitură mică în centrul fiecărei forme, se introduce o bucată de Mozzarella, se acoperă cu carne tocată şi apoi se turtesc cele 10 forme pentru a le da aspect de burgeri. Se lasă la frigider să se răcească 20 de minute. După acest timp, se frig pe grătar pe ambele părţi, timp de 4-5 minute, având grijă să nu se rupă şi să nu se scurgă brânza.