Dovlecei umpluti cu carne de vita, orez si ceapa

Carnea se curăţă de pieliţe, se taie în bucăţi şi se dă prin maşina de tocat. Jumătate din cantitatea de ceapă se toacă mărunt, cealaltă se dă prin maşina de tocat, împreună cu carnea. Pasta de tomate se diluează cu 100 ml de apă. Dovleceii se curăţă de coajă şi se taie în două, dacă sunt mai mari, după care se curăţă de miez. Morcovii, pătrunjelul rădăcină şi mărarul verde se taie mărunt. Orezul se fierbe.

Modul de preparare

Carnea tocată se amestecă cu orez fiert, sare, piper şi jumătate din cantitatea de mărar. Cu această compoziţie se umplu dovleceii. După umplere, fiecare bucată se trece prin făină cu partea tăiată, se aşază într-o tavă cu 100 ml de ulei, se stropesc cu 100 g de supă de oase şi se introduc la cuptor. Ceapa, morcovii şi pătrunjelul rădăcină se înăbuşă în 50 ml de ulei şi 100 ml de supă de oase. Se adaugă cantitatea rămasă de făină dizolvată în 100 ml de apă rece şi pastă de tomate. Se adaugă apoi supa rămasă şi se continuă fierberea circa 25 de minute. Sosul se strecoară peste dovlecei şi se continuă fierberea încă 20 de minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu mărar verde şi iaurt deasupra.