Supa macelareasca

Coada de vita, taiata in portii, se pune la fiert cu apa rece si cu sare. Cand este fiarta pe jumatate, se adauga zarzavatul întreg şi boabele de piper zdrobite. In ultimele clocote se adaugă bulionul şi chimenul pisat.
Din ouă, făină şi puţină sare se pre­gătesc tăiţei, care se fierb separat pe jumătate, se răcesc, se pun în supă şi se mai dă un clocot.
Pentru obţinerea unei calităţi mai bune, aromă, vitamine şi culoare, se recomandă ca o parte din ceapă să fie coaptă pe plită şi adăugată în supă.
Se serveşte cu coada de vită acope­rită în tăiţei şi cu verdeaţă pe deasupra.