Mici din carne de vita si oaie
Ingrediente
pentru mici din carne de vita si oaie- Pentr 60 de mici:
- 1,375 g carne de oaie fara os
- 1,375 g carne de vita sau porc fara os
- 75 g usturoi
- 40 g bicarbonat de sodiu
- 20 g ardei iute
- 5 g piper
- 2 fire de cimbru
- 10 g condimente de mici (se gasesc in magazine)
- 150 ml supa de oase
- 50 g sare
Categoria retetei:
Reteta de mici din carne de vita si oaie
Carnea, tăiată în bucăţi, se sărează, se toacă la maşină eu sita rară, se lasă 24 de ore la rece, pentru frăgezire, după care se trece din nou prin maşina de tocat cu sita deasă.
La această pastă se adaugă bicarbonatul de sodiu, piper, mirosurile, cimbrul, ardeiul pisat, mujdeiul de usturoi strecurat şi se frământă bine, adăugându-se treptat supa de oase. Se porţionează mititeii cu maşina de tocat, la care se adaptează o pâlnie specială. Mititeii se frig numai pe grătar, niciodată la tigaie sau în cuptor. Se servesc în must.
