Supa din coada de vita

Carnea se pune la fiert în apă rece, porţionată. Zarzavatul, tăiat după dorinţă, se adaugă cînd carnea este fiartă pe jumătate. La fel, boabele de piper puţin zdrobite. Cartofii tăiaţi cuburi mari se fierb separat şi se pun în supă în momentul servirii. Fierberea se face lent, pentru a nu se tulbura. Se serveşte fierbinte, cu verdeaţă pe deasupra.
Notă: pentru culoare, aromă plăcută şi bogăţie în vitamine este bine să tăiem o ceapă în jumătate şi să o coacem uşor pînă la rumenire pe marginea plitei şi apoi s-o introducem în oală, continuînd fierberea.