Vita cu bame

Carnea de viţel se taie cîte o bucată la porţie, se spală, se scurge, i se dă sare şi se prăjeşte într-o cratiţă în untură. După ce s-a prăjit se scoate într-un vas, iar în untura rămasă se căleşte făina, se adaugă ceapa curăţată şi tăiată mărunt, se rumeneşte şi se stinge cu bulion şi apă caldă sau supă de oase. Se lasă să fiarbă 15 minute după care se introduce carnea. Se potriveşte totul de sare şi se mai fierbe 60 minute. Bamele proaspete se curăţa de cotoare, se spală bine şi se pun la fiert într-o cratiţă cu apă clocotită puţină sare de lămîie. După ce bamele au fiert se scurg şi se adaugă la carne, împreună cu roşiile spălate şi tăiate careuri. Se mai fierbe totul 15 minute. Se serveşte cu verdeaţă tocată pe deasupra cu felii de lămîie.