Pui cu bame

Puii se taie în sferturi, li se dă sare şi se prăjesc în jumătate din canti: tatea de untură. Se "scot şi în untura în care s-au prăjit puii se căleşte făina, se adaugă ceapa tocată mărunt şi se sting cu bulion şi apă. Se lasă să fiarbă 30 de minute, se strecoară peste puii fripţi din tavă.

Bamele se curăţă, se ţin în apă cu sare şi oţet şi apoi se pun în restul de untură la tras, lăsîndu-se a se frige înăbuşit. După ce s-au fript se adaugă în sosul jiu.

Se lasă apoi să fiarbă împreună circa 30 de minute. Se adaugă roşiile tăiate în bucăţi şi se mai dau un clocot. La servire se adaugă verdeaţa tocată pe deasupra şi felii de lămîie.

Valori nutritive per portie de 350 g (pui 120g, bame 100g, sos 130g)

• Protide 45,43
• Lipide 28,05
• Glucide 16,26