Rulada de vita imbracata in bacon

1. Tai pulpa cu un cuţit ascuţit, astfel încât să obţii o bucată cât mai mare. O ambalezi într-o folie alimentară şi o baţi uşor cu ciocanul pentru şniţele.

2. Înăbuşi ficăţeii în 30gunt topit. Presari bucata de carne cu sare şi piper, aşezi frunzele de pătrunjel, şi, pe latura mai lungă,ficăţeii. Rulezi strâns, apoi îmbraci ruloul în felii lungi de bacon. Legi rulourile cu sfoară sau le prinzi cu scobitori, ca să nu se desfacă ruloul. Căleşti rulada în restul de unt topit, apoi o aşezi într-o tavă, o ungi cu unt şi o coci timp de 30 de minute.

3. Pentru garnitură, fierbi cartofii fără să-i cureţi de coajă, ii decojeşti şi îi tai în sferturi, pe lungime. După ce i-ai presărat cu sare şi boia, îi prăjeşti în ulei. Serveşti rulada şi cartofii alături de un vin roze.

Durată: 1, 15 ore, 6porţii