Colcanon irlandez

Se fierb cartofii în apă, se storc păstrându-se totuşi suficientă apă pe ei, pentru a putea fi zdrobiţi şi transformaţi într-un piure. Separat se căleşte varza în puţină apă şi cele două linguri de ulei de măsline, pentru 10 minute. Se adaugă ceapa verde, cartofii piure, mărarul, sarea şi se amestecă bine. 

Se pune compoziţia într-o tavă unsă în prealabil cu puţin ulei, se presară cu boia şi se dă la cuptor la foc mediu pentru o jumătate de oră.