Placinta cu ciuperci si ceapa

1 Se încinge cuptorul la 220°C. Se curăţă ciupercile, se spală şi se taie felii, se curăţă ceapa şi se taie felii. Se topeşte untul la foc potrivit într-o tigaie medie. Se pun ciupercile şi ceapa în tigaie şi se călesc circa 10 miunute, până când s-au înmuiat. Se presară făină deasupra şi se amestecă bine cu ciupercile. Se adaugă vinul şi se fierbe circa 1 minut, până când s-a legat compoziţia. Se ia de pe foc.

2 între timp, se decongelează aluatul. Se spală pătrunjelul şi se toacă. Se adaugă la ciuperci brânza, pătrunjelul, sare şi piper şi se transferă compoziţia într-o formă termorezistentă neunsă. Se netezeşte aluatul în formă, se tasează la margini.

3 Se bate gălbenuşul cu apa într-o ceaşcă şi se aplică pe aluat cu ajutorul unei pensule. Se crestează aluatul decorativ pe alocuri, ca să poate ieşi aburul care se formează. Se ţine plăcinta circa 15-20 de minute la cuptor, până când a devenit aurie şi s-a prăjit umplutura. Se serveşte imediat, în formă.