Peste in aspic
Ingrediente
pentru peste in aspic- 1 kg de peste (salau, lin, stiuca)
- 1 jumatate pahar de vin
- 1 ceapa
- 600 grame ciuperci proaspete
- 6 foi de gelatina
- sare dupa gust
Categoria retetei:
Reteta de peste in aspic
Se pune la fiert in apa cu sare ceapa taiata. Dupa 10 minute se pune si pestele. Se fierbe domol. Se prepara aspicul cu zeama de la peste (0,750l), vin si gelatina inmuiata in apa rece.
Se limezeste cu albus. Dupa cateva clocote, fiind limpede, se strecoara. Se da pestele la rece si se aseaza pe platou cu ciupercile fierte.
Cand s-a racit bine,se napeaza cu aspic. Separat se serveste maioneza cu ou tocat si verdeata. Pestele se garniseste cu felii de lamaie si buchete de patrunjel.
