Pandispan fara ou

Se dizolvă drojdia în puţin lapte cald, 2 linguri de zahăr brun şi puţină făină. Separat, într-un bol frecăm bine uleiul cu restul de zahăr brun, apoi adăugăm restul de lapte şi coaja de lămâie şi amestecăm bine. Restul făinii se încorporează la sfârşit, aşa încât aluatul să aibă consistenţa unei smântâni groase. Se adaugă fructele şi nucile şi se amestecă bine. Se unge o tavă cu ulei şi se tape tează cu făină, se toarnă compoziţia şi se coace timp de 50 de minute.
Pentru diabetici zahărul se reduce la 4 linguri.