Cozonac cu rahat simplu

Pregăteşti aşa:

încălzeşti foarte puţin laptele, în care apoi dizolvi drojdia. Separi albuşurile de gălbenuşuri. Freci gălbenuşurile cu zahărul, iar albuşurile le baţi bine, după care le amesteci. Peste acestea adaugi laptele cu drojdia, esenţa, smântână şi coaja de lămâie rasă şi amesteci bine. Peste toate acestea adaugi făina şi frămânţi un aluat timp de 45 de minute. în timpul frământatului pui treptat uleiul şi frămânţi bine. Laşi aluatul la dospit 1 oră. Apoi împărţi aluatul în 4 părţi egale, din care întinzi 4 foi. Peste fiecare foaie pui bucăţele de rahat, apoi faci 4 suluri. împleteşti două câte două suluri. Aşezi apoi cozonacii formaţi în tăvile tapetate cu hârtie de copt şi laşi să mai crească 30 de minute. Ungi cozonacii cu ou bătut şi îi introduci în cuptorul încins la 140°C. Laşi cozonacii la cuptor 1 oră şi 20 de minute, la această temperatură, iar după ce faci proba cu scobitoarea şi cozonacii sunt făcuţi, îi scoţi din cuptor.