Pite cu nuca si rom

Din făină, unt, două gălbenuşuri, smîntînă şi sare se face un aluat, care se împarte în două bucăţi. Cînd se sparg ouăle, se separă gălbenuşurile de albuşuri. Acestea din urmă se bat spumă consistentă. Se adaugă zahărul pudră şi se continuă baterea, apoi se pun şi restul de zece gălbenuşuri; concomitent se adaugă nuca măcinată, pesmetul şi romul. Pe o tavă se întinde coca, iar deasupra ei se toarnă compoziţia de mai sus. Se acoperă cu cea de-a doua foaie si se introduce la cuptor la un foc potrivit, cca 30 minute. Se scoate, se lasa sa se raceasca si se taie in felii, presarandu-se cu zahar pudra amestecat cu vanilie.